环境控制
1.场地选择。以不占用耕地为首要原则，同时应具备地势高燥、开阔、整齐；周围1000米内无其他禽类养殖场、屠宰加工场；远离交通主干道，距离居民聚集区1000米以上，距离河流500米以上；有利于卫生防疫与废弃物的无害化处理；有与肉鹅饲养规模相匹配的草地或牧草种植地。
2.布局安排。鹅舍周围应设置隔离墙、网或开挖防疫沟；鹅舍应按一定方向排列成行列式建设，其长轴要与夏季主风向垂直；鹅舍之间应保持一定的间隔，净道（运送饲料等）与污道（运送粪便等）严格分开，不得交叉。饲养方式
1.垫料饲养。选择适宜的垫料，可用切短的玉米秸、破碎的稻壳和麦秸等，要求松软干燥、吸水性强。垫料厚度一般在4厘米~5厘米为好，压紧压实。
2.高床平养。床高70厘米~80厘米，可用竹片、木片竖排（可增加抗压强度），育雏期缝隙间隔1厘米~1.5厘米，中后期2厘米~2.5厘米。
3.笼养。虽然一次性投入成本较高，但清洗、消毒方便，长时间可以使用，可进行尝试。自行选择铁条、硬度较高的铁丝焊接，成本可以降低一些。食槽、水槽要深一点，随鹅体型增大及时调整高度。由于笼养时青饲料不易投喂，因此在选用时先要做好效益测算工作。
饲料供给
最好使用配合饲料，饲粮以玉米、碎米等富含碳水化合物的饲料为主，并加喂一些豆粕等蛋白质饲料。推荐营养参考标准为：1日龄~20日龄代谢能11.70兆焦/公斤，粗蛋白质20%，粗纤维5%；21日龄~40日龄代谢能11.29兆焦/公斤，粗蛋白质16%，粗纤维7%；41日龄~70日龄代谢能11.91兆焦/公斤，粗蛋白质18%，粗纤维4.5%。青精饲料供应比例，早期（1日龄~20日龄）以1∶1为宜；中期（21日龄~40日龄）以1∶1.5为宜；后期（41日龄~70日龄）以1∶2~1∶2.5为宜。因为实行笼养或高床平养，易得软脚病，因此应补充足量的钙、磷，钙磷比可掌握在1∶0.7左右。管理要点
1.实行“三分开”分栏饲养。以每栏25只~30只为宜，公母分开饲养，强弱分开饲养。
2.控制光照。减少光照时间，降低光照强度。
3.限制运动。压缩活动范围。
4.减少应激。同一批肉鹅，饲养场地、饲养管理人员应相对固定，控制外来人员参观和减少噪声。
5.卫生消毒。雏鹅进舍前，应彻底打扫与清洗圈舍、水食槽等用品，用氢氧化钠进行场地消毒或用福尔马林进行熏蒸消毒。每天应清洗水槽。鹅的饲养过程中，可实行带鹅消毒。在消毒前先打扫舍内卫生，以提高消毒效果和节省药物的用量。选用广谱、高效而又毒性低、刺激性小的消毒剂，如百毒杀等，连鹅群带饲养场地一起消毒，一般一周2次~3次。夏季、疾病多发期或热应激时，应每天消毒一次。
