蛋鸡养殖在冬季显然是个特殊时期，蛋鸡受季节寒冷及多变的影响，无论生长还是产蛋量都受到严重的影响，鸡只在寒冷的鸡舍里，往往缩成一团，通过分解体内脂肪产生大量热能抵御寒冷，或者加大采食量进行自我调节，因此，鸡舍温度控制问题，是饲养管理人员应该谨慎的问题。
鸡在夏季和冬季的能量消耗有差别。冬季比夏季多消耗能量54 392焦耳，研究观察的推定值以相差41 840～46 024焦耳为宜。温度不理想影响鸡的产蛋量和产蛋期成鸡存活率。在温度相对不变的条件下，壮龄鸡产蛋不受影响。当温度增高时，壮龄鸡群的平均死亡率高，老龄鸡受影响小、死亡率也少。温度与饲料消耗之间存在着极高的相关性。当温度升高时，育成鸡和老龄鸡的能量摄取量之间的差距缩小，在同周龄的鸡之间，当温度上升0.5℃时，减少能量摄取量的范围在0.10％～0.66％之间平均在0.39%。当饲料摄取量少时，对平均产蛋价值的影响小。温度对蛋重的影响。温度变化，对壮龄鸡的蛋重无影响，对老龄鸡的蛋重有影响。同时还看出，温度上升时，老龄鸡很敏感，壮龄鸡不太敏感。
