饲养优良品种。品种是决定瘦肉率的关键因素。经过用杜洛克等优种猪杂交的后代瘦肉率可达55%，而饲养杜咯克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂 交商品猪，瘦肉率可达64%以上。提高饲料蛋白质水平。应依据猪只生长发育的不同阶段给予相应的蛋白质水平。
开食期即体重在10～20公斤时，饲料蛋白质水平应为22%～20%;生长期即重在40～60公斤时，饲料蛋白质水平应为19%～16%;育肥期即体重在60～90公斤时，饲料蛋白水平为16%～14%。改变喂养方式。应采取 前敝后限 的 促、控 方法。即60公斤前敝开饲喂，60公斤后则限制饲喂，一般以限10%～15%较适宜同时用青绿饲料补充。在育肥后期限饲则能抑制脂肪的增长、节约饲料等，提高胴体瘦肉率。定期出栏。一般品种猪毛重达到90公斤进出栏被认为是最佳方案，而三元杂交猪即使到110公斤活重出栏，也不会降低胴体等级，而可能更适合消费者对 肥中有瘦、瘦中有肥 的肉质要求。
