长期给兔喂一种或几种蔬菜，会造成某些方面的营养缺乏，影响幼兔的生长发育，成兔则生产性能不能很好发挥。
蔬菜含水量高达85%左右，粗纤维含量低，鲜脆适口性好，兔多贪吃。用蔬菜叶喂90日龄内的幼兔，仅几天时间，就会出现腹泻。芥菜、油菜、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜含芥子甙，它是一种配糖体，在芥子酶作用下，可生成硫氰酸盐、异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮等促甲状腺肿毒素，可以抑制碘在甲状腺内吸收，而引起甲状腺肿，另外还损害兔的肝脏、肾脏，造成死亡率增加。用受蚜虫、菜青虫害的蔬菜喂兔，会引起兔结膜炎、口炎、胃肠炎、鼻炎、阴道炎和腹痛、下痢。
有严重病虫害的蔬菜与腐烂蔬菜一样，绝对不能喂兔。喷洒过农药的蔬菜不能喂兔。若发生中毒可注射阿托品，剂量为1毫升20只兔，因其对微循环有双向调节作用，改善微循环，可缓解中毒；对有机磷类农药中毒，可耳静脉注射解磷定；有机氟中毒加注解氟磷进行治疗，剂量分别为30毫克/公斤体重和10毫克/公斤体重。
