麸皮为小麦加工的副产品，又称为小麦麸，是养猪常用的粗饲料。小麦麸属中低档能量饲料，具有比重轻、体积大、能量低的特点，常可用来调节日粮的能量浓度。其粗蛋白质含量可高达12%-17%，粗纤维也较高，一般在8.5%-12%；含赖氨酸0.67%、蛋氨酸0.11%，维生素B族较丰富；含磷量较高，约为1.09%，但有近2/3是植酸磷，并含一定量的植酸酶，含钙量少，约为0.2%。
含有丰富的锰与锌，但含铁量差异较大。麸皮虽然是一种较好的精料，但在使用时应避免出现营养不平衡。用量用麸皮饲喂育肥猪，用量不超过日粮的20%，断奶仔猪不超过10%。麸皮最好与其他饲料，如玉米、高粱等搭配使用，可促进肠胃蠕动，避免食滞。适量补钙使用麸皮时要补钙，如果长期给猪单喂麸皮，日粮中的钙含量很难维持猪的营养需要，易造成猪缺钙，因此，在用麸皮饲喂育肥猪的同时，要添加含钙丰富的配合饲料，每天再补喂一些碎蛋壳或碎骨头。麸皮的储存麸皮含有纤维和磷物质较多，有轻泻作用，可减缓母猪便秘，所以经常在母猪产前产后作为调剂品。此外麸皮易氧化变质，应妥善保存。麸皮在养殖生产中是经常用到的饲料，养殖场（户）在养殖过程中要注意掌握饲料的营养平衡，不能一味大量饲喂麸皮，只有日粮营养平衡才能取得更好的收益
