曾经炒得沸沸扬扬的“速生鸡”事件，给市场造成了不小的冲击。近日，来自山东济宁的大蒜香鸡因其零药物残留，引起了又一场不小的轰动。
“这种鸡完全不用化学药物、抗生素和生长激素，真正达到了零药物残留。”山东省济宁市金乡县大蒜香禽业有限公司负责人杨洪谦表示，鸡容易患的疾病有消化道和呼吸道疾病两类，“大蒜有杀菌作用，可以很好地预防消化道疾病。通过在饲料中添加中药，则可以有效避免呼吸道疾病。”
杨洪谦，大学读的是中国海洋大学旅游管理专业，毕业后曾在青岛旅游部门工作。“那时看到外地的旅游团队到青岛崂山风景区吃一只当地鸡要花200元。”因感觉生态养殖很有市场，加上自己一直以来的创业梦想，2009年，杨洪谦辞掉工作，开始了生态养鸡的创业之路。
金乡县是大蒜之乡，从养殖之初，杨洪
谦就开始研究把家乡的特产大蒜用到鸡的饲料中去。杨洪谦说，“给鸡喂大蒜一是想增强鸡的免疫力，另外也想利用金乡大蒜之乡这个平台，提高这种鸡的知名度。”
起初杨洪谦直接拿蒜瓣给鸡吃，“不吃蒜瓣，我就把大蒜剁碎。”尽管杨洪谦想了不少法子，鸡对大蒜就是不感兴趣。
杨洪谦不甘心，他决定把大蒜（蒜干）和玉米掺在一起，直接磨成饲料。“鸡没有味觉，它们品尝不出来饲料里加入了大蒜。”然而，鸡吃了一次这样的饲料以后就厌食了。“鸡厌食消瘦，解剖了以后发现肠道黏膜有损伤。”杨洪谦说，自己试验的量比较大，达到了15%左右，“量太大了，人吃多了大蒜胃还热呢。”
有了这次教训，杨洪谦谨慎了很多。以大蒜作为主要添加剂，辅以牧草、松针等十几味中药，按照一定比例添加到玉米、豆粕中去，经过反复的对比试验，杨洪谦终于找
到了合适的比例。
杨洪谦用他配制的饲料养的鸡，除具备普通散养鸡肉质紧、口感好等特点外，还拥有独特的大蒜清香，富含锌、硒、硅等微量元素。并且，鸡在生长过程中极少患病，“患病概率仅为同类散养鸡的20%”。
问及消费者最关心的价格，杨洪谦说：“鸡40元/公斤，鸡蛋30元/公斤。对于普通老百姓来说，还是有些贵。”
由于规模有限，现在只是销售鸡蛋和活鸡。杨洪谦说，“速生鸡”事件后，来他养殖场咨询的人明显增加，“增加了30%～40%，销售额增加了20%以上”。不仅如此，合作饭店的需求也有增加，“单店由每日的30只增加到50只，现在已经供不应求了”。
杨洪谦表示，下一步将扩大养殖规模，还打算成立合作社，带动其他人进行养殖，接下来还要发展屠宰、分割、冰鲜等，“毕竟鸡蛋和活鸡的销售太受局限”。
