脂肪酸对鸡的免疫功能也有影响。肉鸡日粮中添加猪油、玉米油、亚麻油和鱼油，通过测定其对SRBC的抗体产生及脾脏淋巴细胞的增殖反应，表明添加鱼油比添加其它脂肪鸡对SRBC的抗体生成能力显著提高，添加脂肪可促进脾脏淋巴细胞的增殖反应(Frilsche，1991)。由于鱼油较其它脂肪含有较多的多不饱和脂肪酸，说明多不饱和脂肪酸可显著提高鸡的免疫功能。而日粮中添加不同水平的亚油酸，随着亚油酸水平的提高，鸡合成抗体的能力却降低(Friedman，1995)。表明过多的亚油酸会抑制鸡的免疫反应，这可能是前列腺素增加所致。由于脂肪酸对鸡免疫功能影响的研究还很不深入，因此对脂肪酸影响免疫反应的机制还有待进一步研究。
