据国家统计局陕西调查总队近期对西安市及临渭、扶风、耀州、洛南、定边、陇县的鸡蛋价格调查表明，鸡蛋需求量开始增长，鸡蛋价格大幅上涨。西安市超市鸡蛋售价已由７月底的４．４元／公斤上涨到目前的６．１８元／公斤。

国家统计局陕西调查总队指出，近期气温一直偏高，蛋鸡食欲下降，产蛋量下降１０％至１５％。另外蛋鸡存栏不足将造成鸡蛋供应后劲不足。上半年，陕西省养鸡业低迷，养鸡户不断缩减养殖规模，全省蛋鸡存栏量较少。近期鸡蛋需求量扩大，但短期内鸡蛋供应量不会大幅上涨，因此鸡蛋价格可能会继续上涨。