本报讯（记者 杨 博） 日前，山东检验检疫局率先在全省出口肉类企业中启动出口肉类官方兽医体系。该体系通过在山东省潍坊市部分出口企业试点运行收到良好效果，有效弥补了我国兽医无级别职能设定和控制的管理缺陷，基本实现了与发达国家兽医管理体系的接轨。
　　今年上半年，欧盟专家连续考察了山东熟制禽肉加工企业和残留监控工作，对山东局驻厂兽医工作和官方监管体系给予充分肯定。虽受国内动物疫情影响，今年1至5月份，山东省出口肉类仍达2.76亿美元，同比增长9.72％。
　　自2005年8月份以来，山东局集中骨干力量，在总结以往的工作经验的基础上，吸取国外发达国家的先进做法，初步提出了一套符合当前食品安全检验检疫监管要求的工作模式———中国现代出口肉类官方兽医体系，并在全省出口肉类产品业务量最大的潍坊地区进行驻厂兽医改革试点。现代出口肉类官方兽医体系实行五级兽医管理（主管兽医、巡回兽医、官方驻厂兽医、官方辅助兽医、认可检验员）。五级兽医管理体系检验检疫模式由疫病疫情监控系统、农兽药残留监控系统、微生物预测预警控制系统、追溯和纠偏控制系统、内部工作质量稽查控制系统、风险评估和验证放行控制系统、出口肉类官方兽医电子监控系统组成，该体系充分借鉴了诸多发达国家兽医管理的成功做法，紧密结合了我国实际情况并进行了丰富发展，切实增加了官方在生产企业的在线检验兽医人员，有效弥补了我国兽医无级别职能设定和控制的管理缺陷，基本形成了与发达国家兽医管理体系接轨的新官方兽医体系。从而使得检验检疫人员将工作重心由机关办公室转移到检验检疫监管一线，实现了对生产企业安全卫生控制体系动态评估和现场监管。
　　据了解，山东省是肉类产品出口大省，2005年全省肉类产品出口量达29.41万吨、6.85亿美元，约占全国出口总量的40%。目前，山东省共有出口肉类屠宰加工企业179家，检验检疫备案的养殖场563个。由于我国现行官方兽医体系与进口国的要求不等效，所以自上世纪90年代以来，特别是去年以来，欧盟、美国等发达国家在考察我国出口肉类屠宰企业过程中，多次对我国的官方兽医体系提出质疑。