“瘦肉精”即盐酸克伦特罗,又名克喘宁、克喘素等，用在养猪生产中能够促进猪的生长，改善胴体品质，减少脂肪含量，提高猪肉的瘦肉率，俗称“瘦肉精”。事实上，“瘦肉精”并非兽药，也不是饲料添加剂，而是B—兴奋剂类激素，猪使用“瘦肉精”会在猪肉产品中残留（主要是在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高），人食用这种组织后会引起中毒现象（头晕、胸闷、心悸、心慌、恶心、呕吐），甚至危及生命。“瘦肉精”的滥用，不仅严重影响饲料业、畜牧业的持续、健康发展，而且对人们“食肉安全”也构成严重威胁。
　　为了确保广大居民食肉安全，市畜牧局已把整治“瘦肉精”等违禁药品的生产、销售和使用作为畜产品质量安全的重中之重来抓。一是成立了“瘦肉精”专项整治工作领导小组，制定了《三门峡市“瘦肉精”等违禁药品专项整治工作方案》，从生猪生产、调运、屠宰、销售各个环节严厉打击使用“瘦肉精”违法行为。二是突出源头治理，严格市场准入。市级畜牧部门每季度对全市饲料市场进行一次拉网式检查整顿活动，县级每月一次，采取普查、统检、抽查和跟踪监测等方式，进一步加强对饲料和兽药生产、经营及使用管理，整顿市场秩序,确保饲料卫生安全，从源头上控制“瘦肉精”等违禁药品进入生猪养殖环节。三是加强日常监督。重点检查养殖场（户）对药物添加剂的使用情况，查看用药记录；加强生猪出栏前的卫生安全及残留检测，在当前生猪尿样检测的基础上，扩大监测覆盖面，增加抽检次数，切实加强对养猪企业的检查监督。四是加大打击力度。一经发现生产、经营、使用盐酸克伦特罗，除严厉处罚外，还要吊销企业生产许可证，取消经营资格，构成犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。五是加强舆论宣传，提高群众法律法规意识，自觉抵制“瘦肉精”。通过《绿色田园》专题栏目宣传“瘦肉精”的危害，提高生产者、消费者的食品安全意识；及时通报各地查处“瘦肉精”的案例，震慑不法分子。六是积极购买“瘦肉精”检测试纸卡，集中开展“瘦肉精”检测活动。目前通过对350多个生猪养殖场（户）和生猪定点屠宰场抽检，检测生猪尿样2800多份，均为阴性，没有发现使用“瘦肉精”等违禁药品的不良现象。
　　整治“瘦肉精”等违禁药品是一项长期、艰巨、复杂的工作，是涉及生产、流通、消费全过程的社会系统工程，只有严把生产、经营、使用三道关口，严查重惩，形成领导重视，社会支持，人人关注的强烈氛围，使所有违法犯罪分子都不敢碰这道高压线，才能彻底禁绝“瘦肉精”，才能使广大居民食肉安全。